La reciente edición de la Feria Alimentaria 2024 ha cerrado sus puertas, pero las conversaciones y las resonancias que ha generado ya comienzan a propagarse.
Albergando a casi 108.000 visitantes, este evento no solo ha superado a congresos mundialmente conocidos como el MWC Barcelona 2024 por su magnitud, sino también por su palpable carga de futuro. Siete pabellones rebosantes de energía, maquinaria puntera y más de 13.000 encuentros empresariales han dibujado el presente y proyectado hacia el futuro del sector alimentario, demostrando ser una fuerza motriz de innovación y solidez.
Nuestro Managing Partner, Simón Lee, estuvo presente en el evento para experimentar de primera mano las últimas innovaciones del sector alimentario. Nuestra asistencia subraya la importancia que damos a estar en el centro de los avances más significativos en este sector, reafirmando que España es un líder global en el ámbito alimentario.
Alimentaria se ha confirmado como uno de los principales puntos de encuentro en Europa, una encrucijada donde los caminos del emprendimiento, la ciencia y la tradición culinaria se encuentran y se fusionan.
Este año, el enfoque estuvo puesto en la promesa del mañana. El alimento no es solo sustento; es un campo fértil para la innovación. Con el sector alimentario representando un 9,2% del PIB y un 11,4% del empleo, la feria no ha sido un mero escaparate, sino un punto de referencia de nuevas oportunidades. Los alimentos del futuro, como las algas, los insectos y las proteínas alternativas, no solo nos hablan de tendencias sino también del inicio de un compromiso genuino de la industria hacia la sostenibilidad.
Hablar de alimentación es hablar también de la revolución tecnológica que la acompaña. El IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Cataluña) es un claro ejemplo de liderazgo en investigación, con proyectos que buscan mejorar la aceptación de las proteínas alternativas a través de experiencias inmersivas como la realidad virtual. Esta intersección entre la ciencia alimentaria y las nuevas tecnologías es testimonio del ingenio humano y su búsqueda constante por soluciones que no solo nos satisfagan, sino que también nutran y cuiden de nuestro planeta.
Una realidad consolidada y en expansión
Entre los múltiples lanzamientos y sesiones, el espacio en la feria dedicado a ‘FoodTech’ ha superado nuestras expectativas, mostrando que la tecnología alimentaria es, además de tendencia, una realidad consolidada y en expansión. Los salones como ‘Fine Foods’, ‘Organic Foods’, y ‘Coffee, Bakery & Pastry’ han surgido en respuesta a una sociedad que demanda diversidad, calidad y consciencia en su alimentación. Y en esta exigencia de valor y valores, las startups foodtech se encuentran en primera línea, adaptándose y adelantándose a las necesidades de un mercado cada vez más informado y exigente.
Alimentaria 2024 ha sido un recordatorio de que la innovación no reside únicamente en las grandes ideas, sino en la capacidad de transformar esas ideas en realidades tangibles que enriquecen nuestra vida y proyectan un futuro más sostenible. En Peninsula, donde vivimos y respiramos innovación y emprendimiento, la experiencia nos ha cautivado. Nos hemos mezclado entre los casi 108.000 asistentes, compartiendo la emoción que solo la verdadera innovación puede despertar.
Entender FoodTech es entender el futuro de nuestra alimentación. No es solo aplicar tecnología a la comida; es reimaginar desde cómo y qué cultivamos hasta el último eslabón de la cadena alimentaria. En la feria, hemos visto el inicio de lo que está por venir: alimentos más sostenibles, procesos más eficientes y, sí, sabores que desafían lo establecido.
La selección de Peninsula
Entre las muchas caras de la innovación que llenaban los pabellones, algunas startups han brillado con luz propia, y no solo por sus propuestas tecnológicas, sino también por su visión. En Península, hemos tenido la oportunidad de conocerlas y ahora queremos ponerlas en el mapa, no solo por su capacidad de innovación sino también porque representan lo que creemos es el futuro de la alimentación:
- Algemy: Con sede en Vic, esta startup destaca en el aprovechamiento sostenible de las microalgas, reconocidas por su eficiente conversión de luz solar en biomasa y su superior rendimiento fotosintético. Cultivadas en condiciones versátiles, estas no solo evitan la erosión y la degradación del suelo sino que también absorben CO2, combatiendo el cambio climático. Algemy vislumbra un futuro donde las microalgas sean esenciales en alimentación, cosmética y más, por su eficiencia y mínima huella ambiental.
- Blauver: Con sede en Lleida, especializada en la producción de espirulina de alta calidad, Blauver cultiva microalgas usando una metodología renovable y reutilizable. Esta startup se dedica a ofrecer productos nutricionales superiores, demostrando cómo la innovación puede caminar de la mano con el respeto por el medio ambiente. Su enfoque en la eficiencia y la calidad sitúa a Blauver en la vanguardia de la nutrición sostenible.
- Gimme Sabor: Con sede en Murcia, Gimme Sabor innova en el sector alimenticio con sazonadores de sabores destinados a platos plant-based, como aquellos hechos con Heura. Sus productos permiten recrear sabores tradicionales como el bacon o el queso en alimentos vegetales, facilitando una transición hacia dietas más sostenibles y saludables. Creados con ingredientes naturales y sin alérgenos, Gimme Sabor se posiciona en la vanguardia de “la comida como medicina”.
- Gloop: Esta startup ubicada en el Google Campus en Madrid, Gloop está cambiando el juego de los utensilios desechables. Ofrecen cucharillas y pajitas comestibles de sabores, hechas principalmente de harina de arroz, ideales para yogures, helados, zumos y más. Gloop no solo busca erradicar el plástico de un solo uso sino también enriquecer la experiencia de consumo con productos que maridan perfectamente con diversas comidas y bebidas.
- Mundo Healthy: Premiada por su innovación en Hostelco, la gallega Mundo Healthy se distingue por transformar el huevo en productos con propiedades nunca antes vistas, como su huevo hidrolizado. Además, han desarrollado ‘Wovo’, una línea innovadora de alternativas lácteas y bebidas vegetales, disponibles en cadenas como Carrefour. Su compromiso con la innovación alimentaria redefine lo posible en el ámbito de la nutrición.
- Nucaps: Con sede en Navarra y reconocida por su potencial internacional en Hostelco, Nucaps se centra en el desarrollo de ingredientes funcionales que potencian la eficacia de nutrientes como vitaminas y antioxidantes. A través de la biotecnología, buscan revolucionar la alimentación tradicional, haciendo que los alimentos no solo sean más nutritivos sino que también contribuyan a una mejor salud, a precios accesibles.
- Nuveg: Con sede en Ulldecona, Tarragona, Nuveg se destaca por su fabricación y comercialización de productos alimenticios plant-based sin alérgenos, soja ni gluten. Con una clara orientación hacia la salud y la inclusión dietética, esta startup responde a la creciente demanda de alternativas vegetales nutritivas y accesibles. Sus productos representan una fusión de innovación y compromiso con el bienestar, marcando un nuevo estándar en el mercado de alimentos vegetales.
- Oscillum: Con base en Elche, Oscillum está transformando la industria alimentaria con su desarrollo de pegatinas inteligentes. Estas etiquetas permiten monitorizar en tiempo real el estado de alimentos como carne, frutas tropicales o pescado, mejorando la optimización interna y ofreciendo ahorros significativos tanto para empresas como para consumidores. Su visión pionera promete resolver uno de los retos más grandes del sector alimenticio: la gestión eficaz del desperdicio.
- Väcka: Con sede en Barcelona, esta startup se especializa en crear alternativas vegetales al queso usando ingredientes reciclados de la industria alimentaria y fermentos cuidadosamente seleccionados. Su enfoque sostenible y consciente no solo responde a la demanda de productos plant-based sino que también reinventa la experiencia del queso para los consumidores éticos, combinando tradición con innovación fermentativa.
